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Excelente fonte de proteínas, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais: ferro, cálcio e fósforo. Estudos recentes atestam que a castanha de caju é altamente benéfica e fundamental para a saúde do coração. Sua composição química contém sete aminoácidos essenciais que o organismo não consegue produzir e são indispensáveis, como o argimino, que desempenha importante papel no combate as doenças cardíacas, pois se converte em óxido nítrico cuja função é alargar as artérias e diminuir a pressão sanguínea evitando os ataques cardíacos fatais. Alguns estudos colocam ainda que possui fitoquímicos e fitoesteróis que podem ter propriedades anticancerígenas. Seu consumo regular também auxilia a diminuir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o bom (HDL).