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Os figos são frutos frágeis e difíceis de serem conservados, por isso a sua desidratação tornou-se importante para a comercialização e dissiminação pela Europa e América. No processo de desidratação, sua umidade natural é reduzida em até 80%, resultando em período de conservação alto e concentração de nutrientes. A aparência do figo desidratado é rugosa, amassada e a cor varia entre cinza, violeta ou parda. O figo turco é altamente nutritivo e fonte de potássio e mineirais como ferro, zinco, fósforo, magnésio e cobre. Como é rico em fibras ajuda no funcionamento gastrointestinal e na manutenção da boa saúde.