Ágar-ágar

É uma alga muito utilizada desde a antiguidade, é riquíssima em fósforo, celulose, sais minerais e iodo. Vem sendo utilizada para tratamentos de saúde e também estéticos, podendo ser utilizada de várias formas, como em sopas, compressas faciais e chás. Aqui no Brasil, vem sendo muito utilizada no meio gastronômico, pela sua textura, já que endurece mesmo sem ir à geladeira. Muito utilizada na culinária vegana em pratos que necessitam de textura como gelatina, flans e pudins.