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Extraído através da técnica de desidratação da polpa do fruto, o coco ralado é um alimento nutritivo e utilizado em vários pratos da culinária. Com o sabor puro e incomparável do fruto, sem o trabalhoso passo a passo de quebrar, soltar, descascar e ralar.O coco é muito rico em duas gorduras: o ácido láurico e o monolauril. Essas gorduras são responsáveis por manter o corpo em forma. Além disso, são de rápida digestão, e ao contrário de outras, não ficam depositadas nas células, servem de combustível gerando energia. Tudo isso ajuda a não acumular gorduras, fornece muita saciedade e várias pessoas relatam a diminuição na vontade de comer doces após ingerir esse alimento que é considerado um dos melhores do mundo. O coco ainda  auxilia na prevenção e tratamento de infecções virais, como sarampo e gripe e infecções por fungos. Auxilia no alivio das dores da artrite, previne a osteoporose e ajuda a controlar a diabetes.