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A aveia é um grão bastante versátil, pois pode ser utilizada em diversas receitas substituindo a farinha de trigo. É fonte de proteínas chegando a 20%, contém gordura insaturada, alta porcentagem de fibras o que contribui para a redução do colesterol no sangue. A aveia tem baixo índice glicêmico e é a base da maiorias das granolas. Naturalmente não contém glúten, mas é contaminada facilmente devido as plantações de trigo e cevada serem próximas. O grão de aveia neste formato em flocos só é prensado até a espessura que temos hoje.