Nozes Chilenas

A nogueira é uma planta de origem asiática conhecida desde a antiguidade, possui muitas utilidades além de seus frutos. Atualmente é cultivada no mundo todo, por sua utilidade, desde a produção de madeira, considerada nobre, suas folhas possuem uso medicinal, da casca se retira uma tinta e de seu fruto um valioso óleo. O fruto da nogueira contém uma semente carnosa, dividida em duas partes que são unidas no centro e recobertas por uma película de sabor intenso e amargo. Sua casca é oblonga ou redonda, revestida de uma cobertura lisa e verde que é retirada na colheita. É muito nutritiva, sendo excelente fonte de magnésio, potássio, ácido fólico, vitamina C e B6. Também possui gorduras insaturadas e proteínas que fornecem saciedade ao longo do dia. Consumida ao natural ou adicionada em massas, risotos, farofas, docinhos, pavês, bolos, cookies, granolas, barras de cereal, saladas, pães, sorvetes e outros doces.