Uva passa Branca

A uva passa é produto de um processo de desidratação da uva através da exposição ao sol por um período máximo de um mês. Durante a desidratação, a umidade interna do fruto cai, fazendo com que se torne seco e com sabor concentrado. Esse tipo de tratamento é feito com uvas de mesa, que possuem casca macia, sabor marcante e mais conteúdo de açúcar que as uvas viníferas. É muito rica em potássio, ferro, magnésio, contém também cálcio e vitamina C. Devido ao processo de desidratação, é muito nutritiva e assimilada rapidamente pelo organismo.  A uva passa branca tem um sabor ainda mais doce quando comparada com a preta.