Gergelim Branco

Origem: Índia

O gergelim é uma semente originária do Oriente Médio e da África. É empregado na cozinha chinesa há mais de 2000 anos, mas tem destaque também na cozinha árabe, na japonesa e, mais modernamente na culinária macrobiótica, vegetariana e funcional. É uma semente que embora minúscula, tem boa quantidade de óleo em seu interior, fonte de cálcio, proteínas, fibras e gorduras. Essa versão branca é retirada a sua casca, ficando com uma melhor apresentação mas perdendo um pouco seu valor nutricional devido a boa quantidade de fibras presente na versão integral da semente.

Uso

Utilizado em pães, verduras, carnes, sushis, sopas, arroz, massas, doces, tortas, granolas, barras de cereal, saladas, entre outros.

Composição

Gergelim despeliculado

Quantidade por porção (50g)		% VD (*)
Carboidratos	8g	3%
Gorduras Saturadas	4g	17%
Valor Energético	316kcal	17%
Proteínas	10g	13%
Gorduras Totais	27g	50%
Sódio	0mg	0%
Gorduras Trans	0g	0%
Magnésio	173mg	67%
Fósforo	386mg	57%
Fibra Alimentar	6g	27%

(*) % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 KJ. Seus valores podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas