Bolo de cenoura

• 4 ovos 
• 4 colheres de sopa de óleo de coco 
• 2 cenouras médias 
• 1 colher de sopa de chia 
• 2 xícaras de aveia em flocos 
• 1 xícara de açúcar mascavo ou de coco 
• 1 colher de chá de fermento para bolo

Coloque no liquidificador a cenoura picada em rodelas os ovos e o óleo. 

Bata até formar uma massa lisa e acrescente os demais ingredientes secos, deixando o fermento por último.

Unte uma forma, despeje a massa e leve assar em forno pré aquecido a 180º C de 35 à 40 minutos.